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杜飞吩咐完朱婷，又问了声朱爸啥时候回来。
朱妈说刚打了电话，最多半个小时。
杜飞心里一合计，干脆直接开干。
套上围裙，拿起菜刀，上厨房先二话不说，把帝王蟹的钳子和大腿给卸下来。
跟着把螃蟹脐子给掰下来，顺着后边把螃蟹盖掀开。
因为季节的原因，螃蟹里的膏不太多，但肉还算瓷实。
把螃蟹腮剪掉，用水冲了一下，再顺着腿根切开，摆到盘上，切几片姜，跟螃蟹壳里的蟹膏一起上锅蒸。
剩下的一对钳子和六条大腿才是真正的重头戏。
这只帝王蟹非常大，螃蟹腿最长的一截，将近有一尺多长，比人的大拇指还粗一大圈。
拿出两根做刺身，拿两根跟一对钳子一起，剁开了做辣炒，剩下两根从中间破开，另拿一个盘，也放锅里蒸熟。
蒸的炒的都好办，唯独刺身杜飞心里有点没底。
他原先也没试过，只能试着来。
先把螃蟹腿剪开了，露出里边的肉，拿舌头舔舔，有点发腥。
杜飞皱了皱眉，并没多少所谓的鲜甜味儿。
厨房里有冰箱，拿个盆弄点冰水，没有柠檬汁，用白醋代替，先把螃蟹腿冰镇一下顺便去去腥味儿。
然后就是调蘸料。
朱婷家倒是有芥末油，就是放的有点久了，味道不是那么冲，但也可以用。
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